Bonítol amb tomàquet (textura modificada)
Ingredients (per a 2 racions)
- • 270 g de llom de bonítol net
- • 4 alls
- • 200 g de ceba
- • 750 g de tomàquet ratllat
- • 40 ml d’oli d’oliva verge extra
- • Farina de blat
Elaboració
- 1. Piqueu la ceba i sofregiu-la en una paella amb la meitat de l’oli. Afegiu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-ho coure durant trenta minuts més. Reserveu-ho.
- 2. A la mateixa paella, poseu-hi l’oli d’oliva restant i salteu els alls tallats per la meitat. Una vegada a punt, retireu-los de l’oli escorrent-los bé.
- 3. Aixafeu els alls amb una forquilla i passeu-los per un tamís. Saleu-los lleugerament i reserveu-los.
- 4. Talleu el bonítol a trossos grossos i arrebosseu-los amb farina. A la paella amb l’oli de saltar els alls, coeu lleugerament els trossos de bonítol. Afegiu a la paella la salsa de tomàquet que heu preparat prèviament i coeu-ho tot junt durant uns minuts.
- 5. Tritureu el bonítol i la salsa conjuntament. Passeu-ho per un tamís.
- 6. Emplateu el triturat de bonítol amb l’ajuda d’una cullera simulant porcions i disposeu damunt de cada porció una culleradeta de puré d’alls.
