Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, cal adaptar la textura dels aliments per mucositis, esofagitis o dolor o dificultat en empassar.
Dahl hindú (textura modificada)
Ingredients (per a 2 racions)
- 120 g de llenties vermelles (o pardines)
- 1 ceba
- 1 tomàquet petit
- 1 all
- Un tros d’arrel de gingebre d’un dit de gruix
- 1 c/c de cúrcuma
- 1 c/c de comí
- 1 fulla de llorer
- 2 c/s d’oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Poseu les llenties en un colador i renteu-les amb aigua freda fins que l’aigua que en surti sigui transparent.
- 2. Peleu i piqueu l’all i la ceba.
- 3. Ratlleu el tomàquet i el gingebre.
- 4. En una paella amb l’oli, sofregiu la ceba, l’all i el gingebre durant uns 15-20 minuts a foc suau.
- 5. Afegiu-hi el tomàquet i una fulla de llorer. Reme-neu-ho i deixeu-ho coure fins que el tomàquet s’hagi confitat.
- 6. Afegiu-hi la cúrcuma i el comí. Remeneu-ho i dei-xeu-ho coure durant uns segons. Apagueu el foc i reserveu-ho.
- 7. Bulliu les llenties amb 350-400 g d’aigua durant 15-20 minuts. Quan siguin cuites, afegiu-hi el so-fregit anterior.
- 8. Deixeu-ho coure uns minuts més fins que adquirei-xi una textura més espessa i apagueu el foc.
- 7. Retireu la fulla de llorer.
- 8. Introduïu l’elaboració en un recipient alt i tritureu-ho tot.
- 9. Serviu-ho amb un polsim d’espècies mòltes per damunt.
