Amanida de pasta d’arròs
Ingredients (per a 1 ració)
- • 30 g de pasta d’arròs
- • 75 g de pastanaga
- • 75 g de carbassó
- • 75 g de ceba
- • 3 cues de llagostins
- • 1 clara d’ou dur
- • Cibulet
- • Gingebre
- • Vinagre de poma
- • Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Peleu totes les verdures i talleu-les a dauets. Peleu les cues de llagostí.
- 2. Piqueu el cibulet i ratlleu una mica de gingebre. Amaniu la barreja amb una mica d’oli i un rajolí de vinagre de poma. Reserveu-ho.
- 3. Bulliu les verdures en un cassó amb aigua i un tros de gingebre fins que quedin ben cuites. Escorreu-les.
- 4. A la mateixa aigua bulliu dos minuts les cues de llagostí i escorreu-les. Talleu-les a trossos juntament amb la clara d’ou.
- 5. En un cassó amb molta aigua coeu la pasta durant el temps que indica l’envàs.
- 6. Barregeu la pasta amb la resta dels ingredients i amaniu-ho tot amb l’oli de gingebre.
