‘Involtini’ de vedella
Ingredients (per a 2 racions)
- 200 g de vedella magra (filet, bistec...)
- ½ pebrot vermell
- 1 ceba tendra
- ½ mango al punt
- 1 c/s de maionesa light (restringiu-la en cas d’hipertensió)
- Herbes fresques (menta, alfàbrega, estragó, cibu-let...)
- 1 llimona
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Demaneu a la carnisseria que us tallin el tros de vedella seleccionat a talls molt fins.
- 2. Talleu el pebrot, la ceba i el mango en forma de bastonets.
- 3. Salteu en una paella el pebrot i la ceba durant un minut, amb una mica d’oli.
- 4. Esteneu els talls de carn en una superfície plana i disposeu a sobre un grapadet de bastonets de pebrot, ceba i mango. Emboliqueu-los com si fos-sin canelons. Feu servir un escuradents per fixar els rotllets i evitar que es desmuntin en coure’ls.
- 5. Daureu-los en una paella a foc mitjà per totes les bandes.
- 6. Per a la salsa, piqueu les herbes fresques i barre-geu-les amb una cullerada sopera de maionesa light i unes gotes de suc de llimona.
- 7. Disposeu els involtini al plat, amaniu-los amb unes gotes de llimona i oli d’oliva, i serviu-los amb la ma-ionesa d’herbes.
