El ajo es un ingrediente común de nuestra cultura culinaria, de consumo habitual totalmente recomendado dentro de una dieta equilibrada. La OMS recomienda un consumo de ajo fresco para adultos de 2-5 gramos/día (1 o 2 ajos) por sus propiedades en el sistema vascular. Un consumo en exceso podría causar efectos secundarios como mal aliento, olores corporales fuertes, ardor de estómago, náuseas, vómitos… De la misma manera, se debe evitar consumir cantidades elevadas o en extractos antes y después de cualquier cirugía, ya que podría aumentar el riesgo de sagrado.