Berberechos con salsa verde
Ingredientes (para 1 ración)
- 150-180 g de berberechos frescos
- 50 g de guisantes congelados
- 50 g de brécol
- 1 diente de ajo
- 1 c/c de harina
- Perejil picado
- 60 ml de caldo de pescado
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Lave el brócoli y extraiga los brotes.
- 2. Picar el diente de ajo y sofreírlo en una sartén con una cucharada de aceite.
- 3. Una vez sofrito, baje el fuego, añada la harina y remueva unos minutos.
- 4. Agregar el caldo, el brécol y los guisantes, y cocer cinco o seis minutos más.
- 5. Incorporar los berberechos, tapar y cocer unos minutos más hasta que se abran.
- 6. Añada el perejil picado. Rectificarlo de sal y pimienta.
- 7. Servir.
