Berberechos con salsa verde
Ingredientes (para 1 ración)
- 150-180 g de berberechos frescos
- 50 g de guisantes congelados
- 50 g de brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 c/c de harina
- Perejil picado
- 60 ml de caldo de pescado
- 1 c/s de aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Limpiar el brócoli y extraer los brotes.
- 2. Picar el diente de ajo y sofreírlo en una sartén con una cucharada de aceite.
- 3. Una vez sofrito, bajar el fuego, añadir la harina y remover unos minutos.
- 4. Añadir el caldo, el brócoli y los guisantes, y cocer cinco o seis minutos más.
- 5. Incorporar los berberechos, tapar y cocer unos minutos más hasta que se abran.
- 6. Añadir el perejil picado. Rectificar de sal y pimienta. 7. Servir.
