Bolitas de arroz
Ingredientes
- • 100 g de arroz
- • 50 g de bistec de ternera magra
- • 100 g de zanahoria
- • 50 g de judía tierna (opcional, según la tolerancia)
- • Yogur natural
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Pimienta negra
- • Nuevo moscada
- • Miel
Elaboración
- 1. Retire los filamentos de la judía tierna y lávela.
- 2. Ponga el arroz en un colador y lávelo debajo del grifo hasta que el agua salga transparente.
- 3. Poner el arroz en un cazo y cubrir de agua, aproximadamente hasta un centímetro por encima.
- 4. Tapa el cazo y hierva el arroz a fuego muy suave durante diez minutos. Aparte el cazo del fuego y déjelo unos diez minutos más sin destapar. Reserva el arroz.
- 5. Pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños. Haga lo mismo con las judías. Hervirlas hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, separar la mitad de la zanahoria y triturarla con un poco de agua de la cocción hasta que se convierta en una crema líquida. Poner nuez moscada.
- 6. Cortar la ternera en tiras bien finas y saltear a fuego vivo con un chorrito de aceite. Agregar una cucharadita de miel y poner una pizca de pimienta. Remover y reservar la carne.
- 7. Mezclar el arroz con la ternera y las verduras, bien escurridas. Mojar las manos con un poco de agua y hacer bolas del tamaño de una albóndiga.
- 8. Servir la elaboración con la salsa de zanahoria y un hilo de yogur batido.
