Esta receta se encuentra especialmente recomendada cuando además de los efectos secundarios o síntomas seleccionados, es necesario adaptar la textura de los alimentos por mucositis, esofagitis o dolor o dificultad al tragar.
Cerdo marinado con piña (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- 100 g de lomo de cerdo
- 100 g de piña natural
- 25 g de cebolla
- 10 g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 25 g de patata hervida
- 1 c/s de salsa de soja (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Perejil picado
- Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos) y pimienta
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- 1. Para hacer el marinado, picar la verdura y cortar el lomo y la piña en dados.
- 2. Mezcle la verdura, la piña, el perejil y el lomo.
- 3. Aliñar con pimienta, soja y aceite de oliva. Remuévelo bien y tape. Dejar en la nevera durante una hora aproximadamente.
- 4. Una vez marinado, escurrir y reservar el líquido. Saltear todo en una sartén a fuego suave. Agregar el líquido del marinado y la patata hervida.
- 5. Remueva y añade 100 ml de agua (o caldo).
- 6. Dejar cocer unos cinco minutos más y poner en un recipiente para triturar.
- 7. Triture y sirva.
