Esta receta se encuentra especialmente recomendada cuando además de los efectos secundarios o síntomas seleccionados, es necesario adaptar la textura de los alimentos por mucositis, esofagitis o dolor o dificultad al tragar.
Cerdo marinado con piña (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- 100 g de lomo de cerdo
- 10 g de piña natural
- 25 g de cebolla
- 10 g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 25 g de patata hervida
- 1 c/s de salsa de soja (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Perejil picado
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos) y pimienta
- 1 c/s de aceite de oliva virgen
Elaboración
- 1. Para hacer el marinado, picar la verdura y cortar el lomo y la piña a tacos pequeños.
- 2. Mezclar la verdura, la piña, el perejil y el lomo.
- 3. Aliñar con sal, pimienta, soja y aceite de oliva. Remover bien y tapar. Dejar en la nevera durante una hora aproximadamente.
- 4. Una vez marinado, escurrir y saltearlo todo en una sartén a fuego suave. Añadir el líquido del marinado y la patata cocida.
- 5. Remover y añadir 100 ml de agua.
- 6. Dejarlo cocer unos 5 minutos más y ponerlo en un recipiente para triturar.
- 7. Triturar y servir.
