‘Combi’ de pescado, patata y verdura en el micro
Ingredientes (para 1 ración)
- 1 patata media
- 1 tomate pequeño
- ½ pimiento verde
- 80 g de calabacín (½ unidad)
- 30 g de cebolla (¼ unidad)
- 1 solomillo de merluza (125 g)
- Agua, caldo de verduras o pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Piñones tostados
- Perejil
- Pimentón dulce
Elaboración
- 1. Pelar la patata y cortarla en rodajas delgadas. Limpie las verduras y córtelas en rodajas delgadas.
- 2. Coloque las patatas laminadas en la base de un envase apto para el microondas.
- 3. Coloque por encima el calabacín, el tomate, la cebolla y el pimiento.
- 4. Añade dos cucharadas soperas de agua y dos de aceite de oliva. Tapa el envase y cuece durante seis minutos en el microondas a máxima potencia. Compruebe la cocción de la patata pinchándola con un cuchillo.
- 3. Una vez pasado este tiempo, abra el envase, añada el solomillo de merluza y vuelva a cocinar con el envase tapado durante un minuto más aproximadamente. Retirar del microondas y dejar reposar un minuto sin destaparlo.
- 4. Decore el plato con los piñones, el perejil, el pimentón y un chorrito de aceite por encima. Servir.
