Conejo con piña en almíbar (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- 2 muslos de conejo deshuesados (125 g) (o pollo o pavo)
- 1 cebolla
- 2 c/s de salsa de tomate frito comercial y sin trozos
- 2 rodajas de piña en almíbar
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 canutillo de canela
- Canela en polvo
- 1 ramita de tomillo
- Perejil
- Pimienta
Elaboración
- 1. Aliña el conejo con una pizca de pimienta y dórelo en una sartén con un chorrito de aceite. Deshuese y reserve la carne.
- 2. Escurrir bien la piña. Cortarla en trozos y dorarla en la sartén donde ha cocido el conejo. Reservadlo.
- 3. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- 4. En la misma sartén, dorar la cebolla a fuego lento. Una vez cocida, añadir el canutillo de canela y el tomillo. Remuévelo todo.
- 5. Añada el conejo y los trozos de piña. Remueve todo y añada un poco de agua para que ayude a cocer el conejo y el resultado sea un guiso con jugo.
- 6. Retire la rama de canela y de tomillo de la elaboración. Poner la preparación en un recipiente alto, añadir un poco de agua o caldo y triturar todo.
- 7. Servir el plato con un poco de perejil picado, un chorrito de aceite y una pizca de canela por encima.
