Crema de coliflor, puerro y zanahoria
Ingredientes (para 2 raciones)
- ½ coliflor
- ½ puerro
- 1 zanahoria
- Un trozo de queso azul
- 4 cucharadas de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas (menta, perejil)
- Pimienta
- Agua
Elaboración
- 1. Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla a trozos junto con la coliflor y el puerro.
- 2. En una cazuela con aceite, añadir el puerro y la zanahoria. Sofreír lenta-mente unos diez minutos.
- 3. Añadir la coliflor, remover y cubrir con agua o caldo, tapar y dejar hervir unos 25 minutos hasta que esté bien tierna.
- 4. Una vez cocido, triturar hasta hacer una crema.
- 5. Rectificar de agua si se quiere más o menos espesa. Pimentar.
- 6. Picar las hierbas frescas.
- 7. Servir la crema en un plato y poner encima unos garbanzos cocidos, unos trocitos de queso, y espolvorear con las hierbas.
