Espaguetis con tomates salteados y huevo
Ingredientes (para 1 ración)
- Siga el método del plato para determinar cantidades.
- Espaguetis
- Cerezas, cebolla
- Huevo
- Queso curado rallado (con o sin lactosa, según tolerancia)
- Frutos secos tostado
- All
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y cortar en láminas finas el ajo y la cebolla. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite durante diez minutos. Agregar los tomates enteros, mezclarlos y dejar sofreír conjuntamente.
- 2. Trocear muy pequeños los frutos secos. Añada a la cazuela y mézclalo todo.
- 3. Hierva el huevo en un cazo lleno de agua unos diez minutos. Una vez cocido, enfriar, pelar y rallar.
- 4. Cocer los espaguetis en un cazo con agua abundante el tiempo que indica el paquete. Escurrir y añadir directamente a la sartén del sofrito. Mezclar el huevo duro y remover.
- 5. Aliñar con sal, pimienta, orégano y queso rallado.
- 6. Agregar un chorrito de agua de la cocción y remover el conjunto fuera del fuego hasta que el queso se derrita y quede todo amalgamado.
