Espaguetis ‘yakisoba’
Ingredientes (para 1 ración)
- 60 g de espaguetis finos
- 80 g de pollo
- 20 g de cebolleta
- 20 g de zanahoria
- 35 g de pimiento verde
- 10 g de jengibre
- 10 g de anacardos tostados
- 20 g de salsa de soja (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- 30 g de chiitakes o champiñones
Elaboración
- 1. Pelar la zanahoria y la cebolla. Lave el pimiento.
- 2. Cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolleta bien finos.
- 3. Cortar el pollo en tiras.
- 4. Ralle el jengibre.
- 5. Cortar las setas en láminas finas.
- 6. Hierva los espaguetis con agua y sal. Escúrrelos y resérvalos.
- 7. Saltear el pollo en una sartén con un hilo de aceite hasta que esté dorado. Reservadlo.
- 8. En la misma sartén, saltear la zanahoria, el pimiento y la cebolleta a fuego vivo; removerlo constantemente. Cuando las verduras estén tiernas, añadir el jengibre rallado y las setas. Remover y saltear todo junto unos minutos más.
- 9. Agregar los espaguetis y el pollo, saltear el conjunto y mojar con la salsa de soja.
- 10. Servir con los anacardos por encima.
