Gelatina de melocotón
Ingredientes (para varias raciones)
- 1 lata de conserva de melocotón en almíbar
- Agar-agar en polvo
- Agua
Elaboración
- 1. Escurrir el melocotón de la lata y disponerlo en un recipiente alto.
- 2. Triturar hasta conseguir una crema.
- 3. Por cada 400 g de crema de melocotón añadir 100 g de agua. Remover.
- 4. Poner la mitad del puré en un cazo. Añadir 3 gramos de agar-agar y, sin parar de remover con unas varillas, llevar a ebullición.
- 5. Apartar del fuego y añadir la mitad de la mezcla restan- te. Remover.
- 6. Disponer seguidamente en moldes individuales o cubiteras.
- 7. Guardar en la nevera hasta que cuaje.
- 8. Desmoldar la cantidad que se desee y servir.
