Guisado de salmón (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- • 250 g de salmón
- • 50 g de patata
- • 200 g de caldo de pez o agua
- • 100 g de cebolla
- • 60 g de salsa de tomate
- • 60 g de pimiento verde
- • 1 ajo
- • 5 g de perejil
- • 2 c/s de aceite de oliva virgen
- • Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- • Pimienta negra
- • Pimentón dulce
Elaboración
- 1. Cortar las verduras en trocitos pequeños y sofreírlas en una cazuela con el aceite. Empiece por el ajo y la cebolla, y añade el pimiento verde. Vaya añadiendo un poco de caldo de vez en cuando hasta que se ablanden. Manténgalo a fuego lento.
- 2. Agregue la salsa de tomate al sofrito y remueva. Continúe la cocción.
- 3. Cuando el sofrito esté bien hecho, añadir media cucharadita de pimentón, el perejil picado, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Suba el fuego y deja que la elaboración se reduzca. Cuando hayan pasado unos cinco minutos baje el fuego y añada el caldo restante. Cubrir todo y dejar cocer 15 minutos.
- 4. Cuando las patatas estén hechas, añadir el salmón cortado en daditos y dejar cocer diez minutos más.
- 5. Una vez que esté todo hecho, tritúralo hasta que consiga la textura que desee. Salpimentar.
- 6. Servir el plato.
