‘Gyoza’ (empanadillas japonesas)
Ingredientes (para 2 raciones)
- Demasiado para gyoza (6 unidades)
- 80 g de pescado blanco limpio
- 20 g de cebolla
- 20 g de col
- 20 g de zanahoria
- Un puñado de frutos secos tostado
- Un pedacito de jengibre
- Ralladura de piel de limón*
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y picar la cebolla, la col y la zanahoria. Corta el pez en trozos.
- 2. Sofreír las verduras en una sartén, con un chorrito de aceite, durante quince minutos. Agregar el pescado y cocer el conjunto.
- 3. Pelar y rallar el jengibre.
- 4. Picar los frutos secos y añadirlos a la sartén junto con el jengibre y la ralladura de limón, y remover un par de minutos.
- 5. Añadir unas gotas de salsa de soja y remover bien.
- 6. Reserve y espere a que se enfríe.
- 7. Extienda las bases de las crestas. Poner una cucharada de relleno en medio de cada una y doblarlas procurando que queden enganchadas.
- 8. Apriete bien los bordes dándoles forma de cresta y disponga sobre un papel de cocina, untado con un poco de aceite para que no se peguen.
- 9. Cocer al vapor unos minutos y servir con unas gotas de aceite y salsa de soja.
