Hamburguesa de garbanzos
Ingredientes (para 2 raciones)
- 200 g de garbanzos cocidos
- 20 g de arroz integral
- 4 champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan integral para acompañar
- Orégano
- Pimienta
Elaboración
- 1. Poner a hervir el arroz integral y cocer unos minutos más de lo que recomienda el paquete, con la finalidad de que quede ligeramente pasado (esto nos ayudará a atar mejor la masa). Dejar enfriar y reservar en un cuenco grueso.
- 2. Lavar los garbanzos con abundante agua, escorarlos y añadirlos al arroz.
- 3. Picar la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite y rehogar hasta que empiecen a dorar. Picar los champiñones bien pequeños, añadirlos a la sartén y rehogar el conjunto. Incorporar al bol con los garbanzos y el arroz.
- 4. Condimentar la masa con pimienta, albahaca y orégano, y amasar el conjunto hasta obtener una masa homogénea.
- 5. Dar forma de hamburguesas a la masa con las manos.
- 6. Dorar las hamburguesas en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, y servir con una tosta de pan integral.
