Hamburguesa de garbanzos
Ingredientes (para 2 raciones)
- 200 g de garbanzos cocidos
- 20 g de arroz integral
- 4 champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen
- Pan integral para acompañar
- Orégano
- Pimienta
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Poner a hervir el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete y cocer unos minutos más de lo que se recomienda para que esté ligera-mente pasado (esto nos ayudará a que ligue mejor la masa). Dejar enfriar y reservar en un bol grande.
- 2. Limpiar los garbanzos en abundante agua, escurrir y añadir al bol.
- 3. Picar la cebolla y el ajo, pocharlos hasta que se empiecen a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Picar los champiñones, añadir a la sartén y rehogar el conjunto. Incorporar junto con los garbanzos y el arroz.
- 4. Condimentar con pimienta, albahaca y orégano, y amasar todo el conjunto hasta obtener una pasta homogénea.
- 5. Dar forma de hamburguesas a la masa con las manos.
- 6. Dorar las hamburguesas en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio, y servir con una tostada de pan integral.
