Huevos rellenos (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- • 2 huevos
- • 1 lata pequeña (60 g) de atún en conserva al natural
- • 20 g de mayonesa light
- • 5 g de olivada (opcional)
- • 30 ml de agua
- • Pimentón dulce
- • Sal
- • Pimienta
Elaboración
- 1. Poner los huevos en un cazo cubiertos con agua y hervir durante diez minutos. Dejar enfriar y pelar.
- 2. Separe las yemas y la clara cocidas.
- 3. Picar las yemas con la mayonesa y el atún escurrido. Ponerlo en el punto de sal y pimienta.
- 4. Triture las claras cuajadas con el agua, la sal y la pimienta.
- 5. Emplatar el triturado de clara y colocar encima el puré de yema y el atún para simular un huevo relleno.
- 6. Coloque encima una puntita de paté de aceitunas y una pizca de pimentón. Servir el plato.
