Merluza con salsa verde (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- • 220 g de merluza
- • 50 g de patata pelada
- • 20 g de perejil
- • 2 c/s de aceite de oliva extra
- • 15 g de caldo de pescado
- • 1 ajo
- • Sal
- • Pimienta
Elaboración
- 1. En un cazo con agua, hervir la merluza cortada en trozos durante un minuto. Escúrrelo.
- 2. En el mismo cazo, hervir la patata hasta que quede tierna. Escurrir.
- 3. En una sartén con aceite sofreír el ajo y añadir el perejil. Retirar del fuego, añadir el caldo de pescado, triturar todo y colar.
- 4. En otro cuenco mezcle la patata con el pescado y una cucharada de aceite. Triture todo hasta que quede homogéneo y fino. Salpimentar.
- 5. Servir el puré y la salsa por encima. Antes de comerlo, mezcle bien los ingredientes del plato para que se puedan comer juntos y se consiga la textura correspondiente.
