‘Mochi’ de membrillo
Ingredientes (para 8-10 unidades)
- 60 g de harina de arroz glutinoso
- 2 c/s de azúcar
- 80 g de agua
- Almidón de maíz
- 100 g de dulce de membrillo
Elaboración
- 1. Poner el agua y el azúcar en un recipiente apto para microondas y remover hasta que se disuelva.
- 2. Añadir la harina de arroz glutinoso y mezclar con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Tapar e introducir en el microondas. Cocer durante un minuto a máxima potencia. Sacar el bol del microondas y dejar reposar un minuto sin destapar.
- 4. Disponer la masa cocida sobre una superficie espolvoreada previamente con almidón de maíz.
- 5. Estirar la masa hasta obtener un grosor de 1 cm y espolvorear por encima también con almidón.
- 6. Cortar en 8-10 porciones individuales. Cortar también el dulce de membrillo en 8-10 dados en función de las porciones de masa.
- 7. Para cada porción de masa, disponer en el centro un dado de dulce de membrillo y doblar formando una bola (espolvorearse las manos con almidón para evitar que la masa se pegue en las manos).
- 8. Reservar y servir a temperatura ambiente.
