‘Mochi’ de membrillo
Ingredientes (para 8-10 unidades)
- 60 g de harina de arroz glutinoso
- 2 c/s de azúcar
- 80 g de agua
- Almidón de maíz
- 100 g de membrillo
Elaboración
- 1. Poner el agua y el azúcar en un recipiente apto para el microondas y remover hasta que se disuelva el azúcar.
- 2. Agregar la harina de arroz glutinoso y mezclar con unas varillas hasta que obtenga una masa homogénea.
- 3. Tápalo y colóquelo en el microondas. Cocer durante un minuto a máxima potencia. Retirar el cuenco del microondas y dejar reposar el contenido un minuto sin destaparlo.
- 4. Disponga la masa cocida sobre una superficie pulverizada con almidón de maíz.
- 5. Estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1 cm y esparcir por encima también almidón.
- 5. Cortar la masa en 8-10 porciones individuales. Cortar también el membrillo en 8-10 dados, en función de las porciones de masa.
- 6. Para cada porción de masa, dispone en medio un dado de membrillo y dobladlo formando una bola (espolvoree las manos con almidón para evitar que la masa se le pegue en las manos).
- 7. Reservar y servir a temperatura ambiente.
