‘Mugcake’ de plátano y nueces
Ingredientes (para 3 raciones)
  • 100 g de plátano maduro (1 unidad media)
  • 15 g de chocolate >70 % cacao
  • 15 g de nueces
  • 60 g de harina integral
  • 50 ml de leche (con o sin lactosa, según tolerancia)
  • 15 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de levadura en polvo
  • 1 huevo
Elaboración
  • 1. En un cuenco, aplaste el plátano con un tenedor. Añadir el huevo y remover bien con la ayuda de un batidor manual.
  • 2. Agregar el huevo, el aceite, la leche y mezclar bien.
  • 3. Incorporar la harina y la levadura a la mezcla. Remuévelo bien hasta que quede una masa homogénea.
  • 5. Picar el chocolate y los nueces, y añadirlos a la masa.
  • 6. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor o batidor manual.
  • 7. Repartir la mezcla en tres tazas de té, aptas para el microondas, y cocer cada una por separado, durante dos minutos y medio aproximadamente.

 

Recomendaciones

La leche puede ser entera; semidesnatada o desnatada; con o sin lactosa; enriquecida con calcio o vitamina D, según las necesidades de cada paciente.

El contenido de hidratos de carbono de una taza equivale al de una ración de fruta.