Verduras al microondas con vinagreta de frutos secos
Ingredientes (para 1 ración)
- 1 patata media
- ½ calabacín
- Un puñado de judías verdes
- Un puñado de guisantes
- 1 c/s de frutos secos tostado
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y cortar la patata a octavos.
- 2. Lavar y cortar el calabacín a rodajas de un dedo de grosor.
- 3. Lavar y cortar las judías a trozos.
- 4. Disponer las verduras repartidas en un recipiente apto para microondas, salarlas y rociarlas con una cucharada de agua por encima.
- 5. Taparlo y cocerlo durante 5 minutos a máxima potencia.
- 6. Sacar el envase y añadir los guisantes. Volver a aña-dir una cucharada de agua al recipiente y cocer du-rante 3 minutos más.
- 7. Picar los frutos secos y mezclarlos con una cucharada de aceite y una pizca de perejil picado.
- 8. Sacar el envase del microondas, poner su contenido al punto de sal y salsear con el aliño.
