Papillote de pescado blanco con salsa de eneldo y yogur
Ingredientes (para 1 ración)
- 150 g de solomillo de merluza
- 1 rodaja de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa de eneldo y yogur:
- Eneldo fresco
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de yogur (con o sin lactosa, según tolerancia)
- Zumo de ½ limón
Elaboración
- 1. Pida a la pescadería que limpien el pescado de espinas.
- 2. Coloque en la base de un plato apto para microondas una rodaja de limón para que aromatice el pescado.
- 3. Disponer encima el solomillo de merluza.
- 4. Añadir una cucharada de agua, tapar con un plato del mismo diámetro e introducir en el microondas a máxima potencia durante un minuto aproximadamente.
- 5. Retire y déjelo reposar durante un minuto más sin destapar, para que se acabe de cocer y se enfríe ligeramente. De esta forma, cuando se abra el envase no saldrá tanta cantidad de vapor.
- 6. Disponer el pescado en un plato y servir con un chorrito de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen por encima.
- Para elaborar la salsa de eneldo y yogur:
- 1. Picar eneldo fresco y un diente de ajo.
- 2. Mezclar con un par de cucharadas de yo-gurt, el zumo de medio limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta blanca.
