Papillote de pescado blanco con salsa de limón
Ingredientes (para 1 ración)
- 150 g de solomillo de merluza
- 1 rodaja de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa de limón:
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Vino blanco
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1 limón
Elaboración
- 1. Pida a la pescadería que limpien el pescado de espinas.
- 2. Coloque en la base de un plato apto para microondas una rodaja de limón para que aromatice el pescado.
- 3. Disponer encima el solomillo de merluza.
- 4. Añadir una cucharada de agua, tapar con un plato del mismo diámetro e introducir en el microondas a máxima potencia durante un minuto aproximadamente.
- 5. Retire y déjelo reposar durante un minuto más sin destapar, para que se acabe de cocer y se enfríe ligeramente. De esta forma, cuando se abra el envase no saldrá tanta cantidad de vapor.
- 6. Disponer el pescado en un plato y servir con un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
- Para elaborar la salsa de limón:
- 1. Funda la mantequilla en una sartén y añada un poco de harina. Mezclar bien.
- 2. Añada un chorro de vino y déjelo reducir.
- 3. Agregar la ralladura y el zumo de un limón y un chorro de agua. Remover y dejar espesar.
- 4. Ponga la salsa en el punto de sal y pimienta.
