Pastel de pescado
Ingredientes (para 1 ración)
- 200 g de pescado blanco limpio
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Perejil fresco
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.
- 2. Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite. Reservadlo.
- 3. En la misma sartén, añadir unas gotas de aceite y dorar el pescado. Reservadlo.
- 4. Disponer en un recipiente alto la verdura y el pescado, y triture un minuto. Agregar el huevo, la sal y unas gotas de aceite. Triture el conjunto hasta formar una crema.
- 5. Picar el perejil y añadirlo a la mezcla.
- 6. Disponga la mezcla en moldes individuales aptos para hornear.
- 7. Cocer al baño maría a 150 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- 8. Dejar reposar unos diez minutos, desmoldar y servir el pastel frío o tibio.
