Pastel de pescado
Ingredientes (para 1 ración)
- 200 g de pescado blanco limpio
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Perejil fresco
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
- 1. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria a trozos pequeños.
- 2. Rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
- 3. En la misma sartén, añadir unas gotas de aceite y dorar el pescado. Reservar.
- 4. Disponer en un recipiente alto la verdura y el pescado, y triturar un minuto. Añadir el huevo, la sal y unas gotas de aceite. Triturar el conjunto hasta formar una crema.
- 5. Picar el perejil y añadir a la mezcla.
- 6. Disponer la mezcla en moldes individuales aptos para hornear.
- 7. Cocer al baño maría a 150 oC durante 25 minutos aproximadamente.
- 8. Dejar reposar unos diez minutos, desmoldar y servir frío o templado.
