Patata rellena (textura modificada)
Ingredientes (para 1 ración)
- • 1 patata media (100 g)
- • 40 g de solomillo de pescado blanco
- • 1 palito de cangrejo o similar
- • 1 c/s de yogur (con o sin lactosa, según la tolerancia)
- • 1 clara de huevo duro
- • Orégano
- • Pela de limón
Elaboración
- 1. Lave la patata entera y disponga en un envase apto para el microondas, con cuatro cucharadas de agua. Cubrir el envase y cocer la patata en el microondas durante siete u ocho minutos a máxima potencia. Una vez cocida, poner en un recipiente alto, añadir una cucharada de yogur y triturar hasta hacer un puré untuoso. Si es necesario, añadir un poco de agua. Reservadlo.
- 2. Cocer el pescado durante un minuto en el mismo recipiente tapado. Dejar enfriar y reservar.
- 3. En otro recipiente, añadir el pescado, el palito de cangrejo desmenuzado, una cucharada de puré de patata, la clara de huevo duro, un poco de yogur batido y un chorrito de agua. Triture todo hasta hacer un puré cremoso. Aliñar la preparación con ralladura de cáscara de limón y orégano en polvo.
- 4. Disponer el puré de patata en el plato y hacer un hueco en medio para añadir el relleno y que parezca una patata rellena.
