Pavo relleno
Ingredientes (para 1 ración)
- • 1 trozo de pechuga de pavo (125 g)
- • 50 g de zanahoria
- • 50 g de manzana
- • 50 g de calabacín
- • Agua o caldo
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Canela en polvo
- • Vinagre balsámico
Elaboración
- 1. Pelar todas las verduras y cortarlas en daditos.
- 2. Disponga la manzana y el calabacín en un recipiente apto para el microondas, con una cucharada de agua. Cubrir el recipiente y cocer el contenido en el microondas durante dos o tres minutos. Escurrir la manzana y el calabacín, aliñar con unas gotas de vinagre y reservar.
- 3. Haga lo mismo con la zanahoria y cuécela entre tres y cuatro minutos hasta que quede bien cocida. Escurrir y triturar con un poco de agua hasta que quede una crema líquida. Condimentar con una pizca de canela.
- 4. Filetee el trozo de pechuga de pavo por la mitad sin llegar al final, y ábralo como si fuera un libro. Disponer en una superficie plana, poner un plástico o papel encima y aplastar con una aplanadora o la base de un cazo para conseguir hacer una lámina delgada y uniforme.
- 5. Coloque el relleno de verdura en el centro y enrollelo como si fuera un canelón.
- 6. Pintar con un chorrito de aceite y cocer al horno a 180 °C durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocido, córtelo en rodajas y sírvalo con la crema.
