Pavo relleno
Ingredientes (para 1 ración)
- • 1 trozo de pechuga de pavo (125 g)
- • 50 g de zanahoria
- • 50 g de manzana
- • 50 g de calabacín
- • Agua o caldo
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Canela en polvo
- • Vinagre balsámico
Elaboración
- 1. Pelar todas las verduras y cortar a daditos.
- 2. Disponer la manzana y el calabacín en un recipiente apto para microondas con una cucharada de agua. Tapar y cocer al microondas durante dos o tres minutos. Escurrir, aliñar con unas gotas de vinagre y reservar.
- 3. Hacer lo mismo con la zanahoria y cocerla entre tres y cuatro minutos hasta que esté bien cocida. Escurrir y triturar con un poco de agua hasta formar una crema líquida. Condimentar con una pizca de canela.
- 4. Filetear el trozo de pechuga de pavo por la mitad sin llegar al final, y abrirlo como si fuera un libro. Disponer en una superficie plana, poner un plástico o papel encima y chafar con una espalmadera o base de un cazo para conseguir una lámina delgada y uniforme.
- 5. Colocar el relleno de verdura en el centro y enrollar como si fuera un canelón.
- 6. Pintarlo con unas gotas de aceite y cocer al horno a 180 °C durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocido, cortar a rodajas y servir con la crema.
