Pudin de verdura asada
Ingredientes (para 1 ración)
- 150 g de verdura asada (cebolla, pimiento rojo, berenjena); puede ser comercial
- 1 huevo
- 50 ml de nata líquida
Elaboración
- 1. Precalentar el horno a 170°.
- 2. Escurrir las verduras asadas, reservar unos 25 g de pimiento rojo y poner el resto en un recipiente alto. Triturar la verdura hasta obtener un puré.
- 3. Batir el huevo y la nata y añadirlos al puré.
- 4. Volver a triturar y poner al punto de sal y pimienta.
- 5. Poner la mezcla en moldes individuales antiadherentes aptos para el horno.
- 6. Hacer un baño María en una bandeja y colocar los moldes dentro. Cocer durante 15-20 minutos aproximadamente.
- 7. Una vez cocido, dejar enfriar.
- 8. Triturar el pimiento rojo reservado con un poco de agua. Salar.
- 9. Desmoldar la preparación y servirla añadiendo la salsa de pimiento rojo por encima.
