Puré rápido de garbanzos con huevo
Ingredientes (para 1 ración)
- 75 g de garbanzos cocidos
- 60 ml de agua o caldo vegetal
- 1 huevo
- 1 c/s de aceite de oliva virgen
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Pimienta
Elaboración
- 1. Poner en un cazo con agua un huevo, llevar a ebullición y cocer suavemente unos diez minutos. Dejar enfriar, y pelar.
- 2. Lavar los garbanzos y colocarlos en un recipiente para triturar.
- 3. Añadir el agua o caldo, el aceite, la sal y la pimienta.
- 4. Triturarlo todo.
- 5. Pasar la mezcla por un pasapurés para eliminar las pieles y que quede bien fina.
- 6. Servir con el huevo duro rallado por encima.
