Puré rápido de garbanzos con huevo
Ingredientes (para 1 ración)
- 75 g de garbanzos cocidos
- 60 ml de agua o caldo vegetal
- 1 huevo
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- Pimienta
Elaboración
- 1. Poner un huevo en un cazo con agua y hervirlo suavemente unos diez minutos. Dejar enfriar y pelar.
- 2. Lavar los garbanzos y colocarlos en un recipiente para triturar.
- 3. Añada el agua o el caldo, el aceite, la sal y la pimienta.
- 4. Triture todo.
- 5. Pase la mezcla por un pasapurés para eliminar las pieles y que quede bien fina (opcional).
- 6. Servir el plato con el huevo duro rallado por encima.
