Revuelto de setas (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- • 4 huevos
- • 200 g de setas de primavera
- • 1 ajo
- • 20 ml de nata para cocinar
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Sal (restringirla en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- • 5 g de perejil picado
Elaboración
- 1. Pelar el ajo y cortarlo en láminas, dorarlo en una sartén con 15 g de aceite y una vez listo, retirarlo.
- 2. Cortar las setas en láminas y saltearlas en el mismo aceite. Sale ligeramente al final, y así evitar que liberen líquido.
- 3. Añada los huevos batidos a la sartén y remuévelos a fuego medio-bajo hasta que cuajen. Evite que se sequen demasiado. Añada el ajo.
- 4. Triture la preparación en caliente a la vez que vaya añadiendo la nata.
- 5. Tamise el triturado, emplate y sirva.
