Revuelto de setas (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- 4 huevos
- 200 g de setas de primavera
- 1 diente de ajo
- 20 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
- 5 g de perejil picado
Elaboración
- 1. Pelar y cortar el ajo a láminas, dorarlo en una sartén con 15 g de aceite y una vez listo, retirarlo.
- 2. Cortar a láminas las setas y saltearlas en el mismo aceite. Salar ligeramente al final, evitando así que liberen líquido.
- 3. Añadir a la sartén los huevos batidos y remover a fuego medio-bajo hasta que cuajen, sin secarse demasiado. Añadir el ajo.
- 4. Triturar en caliente la preparación a la vez que se va añadiendo la nata.
- 5. Tamizar el triturado, emplatar y servir.
