Sopa fría de espárragos y naranja
Ingredientes (para 1 ración)
- • 150 g de espárragos blancos en conserva
- • El zumo de media naranja
- • 2 c/s de zumo de limón
- • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- • Sal (restringirla en caso de hipertensión y retención de líquidos)
- • Pimienta negra
Elaboración
- 1. Escurrir bien los espárragos. Reserva una punta para decorar.
- 2. Triture con el resto de los ingredientes y rectifique el triturado de sal y pimienta.
- 3. Servir el triturado con un poco de cáscara de naranja rallada por encima y la punta del espárrago cortada en trozos.
