Guisat de salmó (textura modificada)
Ingredients (per a 2 racions)
- • 250 g de salmó
- • 50 g de patata
- • 200 g de brou de peix o aigua
- • 100 g de ceba
- • 60 g de salsa de tomàquet
- • 60 g de pebrot verd
- • 1 all
- • 5 g de julivert
- • 2 c/s d’oli d’oliva verge
- • Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- • Pebre negre
- • Pebre vermell dolç
Elaboració
- 1. Talleu les verdures a trossets petits i sofregiu-les en una cassola amb l’oli. Comenceu per l’all i la ceba, i afegiu-hi el pebrot verd. Aneu-hi afegint una mica de brou de tant en tant fins que s’estovin. Manteniu-ho a foc lent.
- 2. Afegiu la salsa de tomàquet al sofregit i remeneu-ho. Continueu la cocció.
- 3. Quan el sofregit estigui ben fet, afegiu-hi mitja culleradeta de pebre vermell, el julivert picat, les patates pelades i tallades a trossos petits. Apugeu el foc i deixeu que l’elaboració es redueixi. Quan hagin passat uns cinc minuts abaixeu el foc i afegiu-hi el brou restant. Tapeu-ho tot i deixeu-ho coure 15 minuts.
- 4. Quan les patates estiguin fetes, afegiu-hi el salmó tallat a dauets i deixeu-ho coure tot plegat deu minuts més.
- 5. Una vegada que estigui tot fet, tritureu-ho fins que aconseguiu la textura que voleu. Salpebreu-ho.
- 6. Serviu el plat.
