L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) revisa la seguretat dels additius alimentaris amb una avaluació molt exhaustiva, periòdicament, havent finalitzat l'última avaluació l'any 2020 i amb revaluacions posteriors en alguns casos concrets com l'aspartam (veure mite edulcorants). La lletra E indica que ha estat aprovat i és segur per al consum humà. Per això, els aliments que contenen additius alimentaris poden formar part d'una alimentació sana i equilibrada. Així i tot, una alimentació saludable és aquella basada en aliments frescos, de proximitat i temporada, i poc o gens processats. Disminuir la quantitat d'aliments molt processats o ultraprocessats de la nostra dieta no sols ens permetrà portar una alimentació més saludable sinó que reduirà la nostra ingesta d'additius.