Amanida crua amb vinagreta de llavors
Ingredients (per a 2 racions)
- 150 g d’enciam o barreja d’enciams de temporada
- ½ carbassó
- 4 espàrrecs verds
- 1 pastanaga
- 2 tomàquets
- 1 llimona
- 1 c/p de llavors al gust (pipes, sèsam, lli…)
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Renteu i talleu les fulles d’enciam.
- 2. Renteu i talleu el carbassó i els espàrrecs a làmi-nes fines amb l’ajuda d’un pelador o mandolina.
- 3. Peleu la pastanaga i feu el mateix que amb el carbassó.
- 4. Renteu i talleu els tomàquets a vuitens.
- 5. Per elaborar la vinagreta, agafeu una part de les verdures anteriors i piqueu-les molt peti-tes.
- 6. Barregeu-hi el suc de mitja llimona, les llavors i una cullerada d’oli d’oliva verge.
- 7. Disposeu les verdures en un plat i amaniu-les amb la vinagreta de verdures.
