Amanida de patata (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- • 100 g de patata
- • 25 g de pastanaga
- • 30 g de pebrot escalivat
- • 10 g d’olives farcides (restringiu-les en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- • 1 filet d’anxova net (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- • 1 c/p de maionesa light
- • Pebre vermell dolç
Elaboració
- 1. Renteu l’anxova i les olives amb aigua freda. Escorreu-les i reserveu-les.
- 2. Peleu la patata i la pastanaga, i talleu-les a daus. Bulliu-les en un cassó fins que estiguin ben cuites. Escorreu-les i reserveu-les.
- 3. Una vegada s’hagin refredat, poseu-les en un recipient alt, afegiu-hi la maionesa i tritureu-les amb l’aigua de cocció fins que en quedi un puré homogeni.
- 4. Tritureu el pebrot, l’anxova i les olives.
- 5. Disposeu el triturat de patata i pastanaga a la base i amaniu-lo amb el triturat de pebrot, anxova i olives. Poseu-hi un pessic de pebre vermell dolç per sobre i serviu el plat.
