Fideus d’arròs a la marinera
Ingredients (per a 2 racions)
- 100 g de fideus fins d’arròs
- 4 llagostins pelats
- 1 filet de peix blanc (125 g)
- ½ ceba tendra
- 1 l de brou de peix
- Oli d’oliva verge extra
- Pebre
- Julivert (opcional)
- Salsa de soia
Elaboració
- 1. Daureu en una paella els llagostins amb una mi-ca d’oli. Reserveu-los.
- 2. Talleu el peix a daus i coeu-lo a la mateixa pae-lla. Reserveu-lo.
- 3. Ratlleu suaument la ceba a la mateixa paella (sense que es dauri gaire) amb unes gotes d’oli i afegiu-hi aigua. Reserveu-la.
- 4. Bulliu un minut els fideus en un cassó amb brou de peix suau o aigua. Escorreu-los, deixeu-los re-fredar i reserveu-los.
- 5. Barregeu a la paella, amb una mica d’oli, els fideus, el sofregit de ceba, el peix a daus i els llagostins.
- 6. Afegiu-hi la salsa de soia al gust.
- 7. Remeneu-ho i coeu-ho un minut.
- 8. Serviu-ho amb el julivert picat per sobre.
