Patata farcida (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- • 1 patata mitjana (100 g)
- • 40 g de filet de peix blanc
- • 1 bastonet de cranc o similar
- • 1 c/s de iogurt (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
- • 1 clara d’ou dur
- • Orenga
- • Pela de llimona
Elaboració
- 1. Renteu la patata sencera i disposeu-la en un envàs apte per al microones, amb quatre cullerades d’aigua. Tapeu l’envàs i coeu la patata al microones durant set o vuit minuts a màxima potència. Una vegada cuita, poseu-la en un recipient alt, afegiu-hi una cullerada de iogurt i tritureu-ho fins a fer-ne un puré untuós. Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua. Reserveu-ho.
- 2. Coeu el peix durant un minut en el mateix recipient tapat. Deixeu-lo refredar i reserveu-lo.
- 3. En un altre recipient, afegiu-hi el peix, el bastonet de cranc esmicolat, una cullerada de puré de patata, la clara d’ou dur, una mica de iogurt batut i un rajolí d’aigua. Tritureu-ho tot fins a fer-ne un puré cremós. Amaniu la preparació amb ratlladura de pela de llimona i orenga en pols.
- 4. Disposeu el puré de patata al plat i feu-hi un buit al mig per afegir-hi el farciment i que sembli una patata farcida.
