Espaguetis ‘yakisoba’
Ingredients (per a 1 ració)
- 60 g d’espaguetis fins
- 80 g de pollastre
- 20 g de ceba tendra
- 20 g de pastanaga
- 35 g de pebrot verd
- 10 g de gingebre
- 10 g d’anacards torrats
- 20 g de salsa de soia (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- 30 g de xiitakes o xampinyons
Elaboració
- 1. Peleu la pastanaga i la ceba. Renteu el pebrot.
- 2. Talleu la pastanaga, el pebrot i la ceba tendra ben fins.
- 3. Talleu el pollastre a tires.
- 4. Ratlleu el gingebre.
- 5. Talleu els bolets a làmines fines.
- 6. Bulliu els espaguetis amb aigua i sal. Escorreu-los i reserveu-los.
- 7. Salteu el pollastre en una paella amb un fil d’oli fins que estigui daurat. Reserveu-lo.
- 8. A la mateixa paella, salteu la pastanaga, el pebrot i la ceba tendra a foc viu; remeneu-ho constantment. Quan les verdures siguin tendres, afegiu-hi el ginge-bre ratllat i els bolets. Remeneu-ho i salteu-ho tot junt uns minuts més.
- 9. Afegiu-hi els espaguetis i el pollastre, salteu el con-junt i mulleu-ho amb la salsa de soia.
- 10. Serviu amb els anacards per sobre.
