Salmó marinat amb verdures
Ingredients (per a 4 racions)
- • 4 filets de salmó
- • Pell de llimona
- • Pell de taronja
- • Orenga
- • Pebre negre
- • Nou moscada
- • Suc de llimona
- • 150 g de ceba
- • 150 g de pastanaga
- • 150 g de pebrot vermell
Elaboració
- 1. Disposeu el salmó, estirat, en un recipient; amaniu-lo per sobre amb una barreja de pell de llimona, pell de taronja, orenga, pebrot negre, nou moscada i suc de llimona, i reserveu-lo a la nevera durant unes hores.
- 2. Talleu les verdures a tires ben petites, congeleu-les, i quan les traieu poseu-les en remull i escorreu-les.
- 3. Si no disposeu de cap accessori per coure al vapor, poseu un cassó amb aigua al foc i col·loqueu-hi a sobre un colador, que no estigui en contacte amb el líquid, i una tapa.
- 4. Una vegada l’aigua comenci a bullir i a deixar anar vapor, col·loqueu-hi a sobre el peix i les verdures, i deixeu-los tapats fins que estiguin ben cuits.
- 5. Una vegada cuits, traieu-los del recipient i serviu-los.
