Fan referència a l’augment dels nivells de glucosa a la sang i poden tenir lloc com a conseqüència de l’efecte directe de la teràpia hormonal en la sensibilitat de la insulina, l’hormona encarregada que el sucre entri a les cèl·lules. Quan es redueix aquesta sensibilitat, les cèl·lules no són capaces d’assimilar el sucre, i aquest s’acumula a la sang. Si la situació persisteix, pot desencadenar una diabetis de tipus 2. Les hiperglucèmies es poden tractar i prevenir amb hàbits alimentaris saludables i activitat física regular, i amb unes recomanacions semblants a les recomanacions d’alimentació saludable per a la població general. No obstant això, caldrà conèixer la composició dels aliments, especialment dels que són font d’hidrats de carboni –i, per tant, de sucre–, el nutrient amb efecte més directe sobre els nivells de glucosa a la sang.
QUÈ ET RECOMANEM?
Basada en aliments frescos i mínimament processats, prioritzant els aliments d’origen vegetal, ajustada en aliments d’origen animal i limitada en greixos saturats, sucres i alcohol.
Els aliments que es troben entre els tons verds són els de consum més lliure, ja que l’impacte que tenen en la glucosa és molt baix. Els que es troben a la franja groga són el que s’han de consumir en la quantitat i freqüència indicades per l’especialista. La resta (taronja i vermell) haurien de ser de consum controlat.
Seguir un esquema d’alimentació basat en el mètode del plat, tant per als dinars com per als sopars, per controlar la quantitat d’hidrats de carboni que es consumeixen. Dividirem el plat per la meitat: una meitat ha de ser sempre a base de vegetals i l’altra meitat, amb els aliments farinacis i els proteics. Amb aquest mètode podem preparar plats únics, plats combinats, un primer i un segon plat o una combinació de plats petits.
La fibra ajuda a fer que l’absorció de la glucosa sigui més lenta.
- Prioritzar el consum de cereals integrals (arròs integral, pasta integral, civada, mill, pa integral…) i llegums, i reduir o eliminar els cereals refinats (arròs blanc, pa blanc).
- Assegurar el consum de fruites i verdures, fins a dues o tres racions respectivament, prioritzant la fruita sencera i amb pela i evitant consumir-la en forma de sucs.
Cal incloure peix blau un mínim de dues vegades per setmana.
Un grapat de fruita seca (avellanes, ametlles, nous) és una bona opció com a refrigeri o per picar entre hores, ja que gairebé no té efecte sobre la glucèmia.
Tot i que la recomanació indica prioritzar els aliments frescos i mínimament processats, si es consumeixen aliments processats, és important saber la quantitat de sucre que aporten a través de l’etiquetatge nutricional.
La quantitat específica d’hidrats de carboni per a cada persona depèn de factors com l’edat, el pes, la talla, la medicació, el nivell d’activitat física… Per això, l’especialista mèdic o dietista-nutricionista indicarà la quantitat i distribució diària dels hidrats de carboni de l’alimentació.
La hiperglucèmia és un símptoma que sol aparèixer juntament amb la hipertensió i la hiperlipidèmia. Aquest fenomen s’anomena síndrome metabòlica, i s’hauran de considerar diferents aspectes conjuntament per assegurar una alimentació adequada.
Menú orientatiu en cas d’hiperlipidèmia, hipertensió i nivells alts de glucosa a la sang Apareixen en cursiva els aliments i les preparacions més rics en hidrats de carboni, de manera que la quantitat s’haurà de controlar i adaptar a la pauta individual.
|