S’anomena disgèusia i fa referència a la percepció de gustos desagradables, metàl·lics o amargs en els
aliments i elaboracions.
Per assegurar-se que menjant tipus tapes s’incorporen els nutrients necessaris, es recomana partir de
la proporció del mètode del plat.
Moltes vegades el mal gust dels aliments s’accentua quan no es compleix el que s’espera d’un plat; si
es preparen plats diferents que no s’han tastat mai, es minimitza l’efecte de l’expectativa i es poden
tolerar millor els gustos estranys. És una oportunitat per conèixer noves cultures alimentàries i
triar preparacions especiades, atractives, però alhora fàcils de preparar.