Repartir la alimentación en varias tomas al día es importante para mantener el organismo en actividad, favorecer la digestión, controlar el nivel de glucosa en sangre y tener más opciones para incorporar la energía y los nutrientes que el cuerpo necesita.
Es importante que cada comida incluya alimentos ricos en hidratos de carbono, para cubrir el aporte adecuado de energía. La principal fuente son los cereales y pseudocereales (arroz, trigo, trigo tierno, maíz, quinua y derivados), los tubérculos (patata, moniato, yuca…) y las legumbres (lentejas, garbanzos, judías, soja, alubias…). Deben estar presentes en la mayoría de las comidas, ya que son la principal fuente de energía del organismo. Se recomienda escoger las versiones integrales (siempre que no esté contraindicado) para aumentar el aporte de fibra y reducir el riesgo de estreñimiento.

Las proteínas son necesarias para la reparación del tejido corporal, así como para mantener sano nuestro sistema inmunitario. Las personas con cáncer a menudo necesitan más proteínas de lo común para reparar los tejidos y también para ayudar a combatir posibles infecciones.

• La carne, el pescado, el marisco, los huevos y la soja son los alimentos con proteínas de mejor calidad. Se recomienda añadir a la comida y la cena cualquier preparación que contenga pescado (azul o blanco), marisco, carne (principalmente magra), huevos, soja o sus derivados (tofu, soja texturizada). Si no se puede asegurar su incorporación en las dos comidas, hay que intentarlo como mínimo en una de los dos, y en el resto incluir otros alimentos que también sean una buena fuente de proteínas.

• La leche, el yogur y los quesos nos aportan minerales, vitaminas y proteínas esenciales para el cuerpo, por lo que es recomendable también incorporarlos dos veces al día. Cada persona puede consultar a su especialista cuál es la versión más adecuada para sus necesidades (lácteos enteros, semidesnatados o desnatados).

Algunos alimentos ricos en proteínas:

Las personas que siguen una alimentación exclusivamente vegetal, sin o con muy poca proporción de alimentos de origen animal (vegana, vegetariana, crudivegana, etc.), es muy importante que consulten al dietista-nutricionista de referencia para estudiar cómo cubrir adecuadamente las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales que el organismo necesita para hacer frente a todo el proceso oncológico.

Procurar que las comidas principales, como la comida y la cena, sean completas e incorporen una parte de verduras y hortalizas, una parte de alimentos fuente de energía y otra parte de alimentos fuente de proteínas. Seguir el método del plato es una manera práctica de conseguirlo. Esta propuesta general asegura gran parte de los nutrientes que se requieren al día, aunque la cantidad y la proporción de cada parte puede variar en función de las recomendaciones del médico especialista o de la situación clínica.

El método del plato permite, además, preparar elaboraciones diversas como platos combinados, platos completos, un entrante con un plato principal, un primer y un segundo plato y hasta incluso elaboraciones como bocadillos o platillos.

Por ello, es recomendable asegurar la ingesta de un litro y medio a dos litros de agua (de seis a ocho vasos) diariamente. La mejor opción siempre es el agua, pero también existen otros líquidos para hidratarse como el agua con gas, tés e infusiones o caldos vegetales. Por su contenido en azúcar, es conveniente limitar el consumo de refrescos, zumos comerciales y otras bebidas azucaradas. Es importante evitar el consumo de bebidas alcohólicas.

Se recomienda:

• Lavarse las manos con agua y jabón y mantener limpia la cocina y espacios afines (nevera, utensilios de cocina, trapos, etc.).
• Limpiar bien todos los alimentos a la hora de cocinar, haciendo especial énfasis en los alimentos que se van a consumir crudos, como las frutas con piel y algunas verduras y hortalizas.
• Separar los alimentos crudos de los cocinados y en la nevera diferenciar espacios para ellos, conservándolos en recipientes estancos.
• Cocer bien los alimentos y recalentar suficientemente las elaboraciones.
• Refrigerar los alimentos cocinados que no se van a consumir, cuanto antes mejor.
• Descongelar siempre dentro de la nevera o en el microondas, nunca a temperatura ambiente.

Se recomienda:

• Evitar los fritos o los guisos fuertes.
• Preparar los alimentos priorizando las cocciones al vapor o hervidos, al horno, a la plancha, en papillote o al microondas.
• Utilizar aceite de oliva virgen extra tanto para cocinar como para aliñar los alimentos.
• Aprovechar las hierbas aromáticas y especias (perejil, canela, cúrcuma, curri, jengibre, cilantro, romero, albahaca, etc.) para dar diferentes matices gustativos a las preparaciones al mismo tiempo que se incorporan compuestos beneficiosos.

Se recomienda no realizar dietas o consumir alimentos diferentes al resto del grupo, ya que esto ayudará a normalizar y relajar la hora de la comida, disminuyendo el estrés y la sensación de sentirse enfermo. Limitar no quiere decir eliminar; no hay que sentirse culpable si no se siguen siempre estas recomendaciones al pie de la letra, a veces es importante comer desde el punto de vista más emocional.

Hay que evitar pasar gran parte del tiempo en el sofá o en la cama. Es recomendable mantenerse activo todo el tiempo que se pueda e intentar ir adaptando la intensidad y duración del ejercicio físico al estado en el que se encuentre la persona en cada momento del tratamiento. Hay que consultar al médico cuáles serían las actividades más recomendadas para cada caso. Si el cansancio o el malestar no permiten hacer ningún tipo de actividad, se debe intentar al menos caminar o pasear 20-30 minutos al día.