Distorsión del gusto
Se llama disgeusia y hace referencia a la percepción de gustos desagradables, metálicos o amargos en los alimentos y elaboraciones.
¿QUÉ TE RECOMENDAMOS?
Los alimentos ricos en proteínas pueden provocar una mayor aparición de sabores desagradables. Preparar la carne, el pescado, el marisco y los huevos de forma que se enmascare el sabor desagradable que pueden provocar.
- Macerándolos en zumos cítricos, salsas agridulces o especias no picantes.
- Comiendo la carne mezclada con alimentos o condimentos dulces o aromáticos (fruta, frutos secos, compotas, mermeladas, miel, etc.) .
- Utilizar preparaciones como pudines, croquetas, buñuelos, empanadas, bocadillos o canelones o se mezclan mucho con otros ingredientes.
ALGUNAS RECETAS SUGERIDAS:
Utilizar utensilios y cubiertos no metálicos para servir el manjar y para comer (plástico, silicona, porcelana, bambú, madera…).
Mantener una higiene bucal correcta y antes de comer enjuagar agua y tomillo o bicarbonato.
Preparar platos poco conocidos o distintos.
Muchas veces el mal gusto de los alimentos se acentúa cuando no se cumple lo esperado de un plato; si se preparan platos distintos que nunca se han probado, se minimiza el efecto de la expectativa y se pueden tolerar mejor los gustos extraños. Es una oportunidad para conocer nuevas culturas alimentarias y elegir preparaciones especiadas, atractivas, pero fáciles de preparar.
ALGUNAS RECETAS SUGERIDAS:
Evitar alimentos de olor fuerte (pescado azul, fritos, col…) y elegir preparaciones frías o tibias si hay también alteración del olfato, ya que desprenden menos olores.
Comer tipos tapas (pequeñas cantidades de diferentes platos y no mucha cantidad de un solo plato): mayoritariamente, el gusto metálico aparece al cabo de un rato de comida.
Para asegurarse de que comiendo tipos de tapas se incorporan los nutrientes necesarios, se recomienda partir de la proporción del método del plato.
ALGUNAS RECETAS SUGERIDAS:
En caso de encontrar gustos desagradables en el agua, hay que añadir unas gotas de zumo de limón, diluir el zumo de un limón en un litro de agua o poner cubitos cítricos dentro del agua.
Para eliminar sabores extraños, enjuagar té (con menta o limón), otras infusiones o zumos de fruta, o tomar pequeñas porciones de gelatinas, polos, antes de las comidas, durante y después.
Comer fruta ácida (naranja, limón, fresas, kiwi, piña…) para ayudar a desaparecer el sabor metálico.
Utilizar utensilios y cubiertos no metálicos para servir la comida y para comer (plástico, silicona, porcelana, bambú, madera…)